În procesul de sterilizare la temperaturi ridicate, produsele noastre întâmpină uneori probleme cu rezervoarele de expansiune sau capacele de tambur. Motivul acestor probleme este cauzat în principal de următoarele situații:
Prima este expansiunea fizică a cutiei, mai ales că cutia nu se micșorează bine după sterilizare și este răcită rapid, presiunea internă mult mai mare decât presiunea externă și formând o formă convexă exterioară;
Al doilea este rezervorul de expansiune chimică. Dacă aciditatea alimentelor din rezervor este prea mare, peretele interior al rezervorului se va coroda și va fi generat gazul de hidrogen, iar gazul se va acumula pentru a genera presiune internă, ceea ce face ca forma rezervorului să iasă.
Al treilea este rezervorul de expansiune bacteriană, care este cea mai frecventă cauză a rezervorului de expansiune, care este cauzată de stricarea alimentelor din cauza creșterii și reproducerii microorganismelor. Cea mai mare parte a bacteriilor comune de stricare aparțin bacilului termofil anaerob, bacilului anaerob, bacilului mezofil, botulinului, obligatului anaerob mezofil, micrococului și lactobacilului etc., acestea sunt în principal din cauza procesului de sterilizare cauzat de nerezonabil.
Din punctele de mai sus, conservele din rezervorul de expansiune fizică poate fi încă consumat ca de obicei, iar conținutul nu s -a deteriorat. Cu toate acestea, consumatorii obișnuiți nu pot judeca corect dacă este fizic, chimic sau biologic. Prin urmare, atâta timp cât rezervorul este umflat, nu îl folosiți, poate provoca anumite daune sănătății.
Timpul post: 19-2022 iulie