În procesul de sterilizare la temperaturi ridicate, produsele noastre întâmpină uneori probleme cu rezervoarele de expansiune sau capacele tamburului. Motivul acestor probleme este cauzat în principal de următoarele situații:
Prima este expansiunea fizică a cutiei, în principal pentru că cutia nu se micșorează bine după sterilizare și se răcește rapid, presiunea internă mult mai mare decât presiunea externă și formând o formă convexă în exterior;
Al doilea este rezervorul de expansiune chimică. Dacă aciditatea alimentelor din rezervor este prea mare, peretele interior al rezervorului se va coroda și se va genera hidrogen gazos, iar gazul se va acumula pentru a genera presiune internă, făcând ca forma rezervorului să iasă în afară.
Al treilea este rezervorul de expansiune bacteriană, care este cea mai frecventă cauză a rezervorului de expansiune, care este cauzată de deteriorarea alimentelor din cauza creșterii și reproducerii microorganismelor. Cele mai multe dintre bacteriile obișnuite de alterare aparțin bacilului termofil anaerob obligatoriu, bacilului mezofil anaerob, botulinic, bacilului mezofil anaerob obligat, micrococului și lactobacilului etc., acestea sunt în principal din cauza procesului de sterilizare cauzat de nerezonabil.
Din punctele de mai sus, conservele din rezervorul de expansiune fizică pot fi consumate în continuare ca de obicei, iar conținutul nu s-a deteriorat. Cu toate acestea, consumatorii obișnuiți nu pot aprecia corect dacă este fizic, chimic sau biologic. Prin urmare, atâta timp cât rezervorul este umflat, nu îl utilizați, poate provoca anumite daune sănătății.
Ora postării: Iul-19-2022