Sterilizarea alimentelor este o verigă vitală și indispensabilă în industria alimentară. Nu numai că prelungește durata de valabilitate a alimentelor, dar asigură și siguranța alimentelor. Acest proces nu numai că poate ucide bacteriile patogene, ci și poate distruge mediul de viață al microorganismelor. Acest lucru previne eficient deteriorarea alimentelor, prelungește durata de valabilitate a alimentelor și reduce riscurile pentru siguranța alimentelor.
Sterilizarea la temperaturi ridicate este deosebit de comună în aplicarea tehnologiei de prelucrare a alimentelor conservate. Prin încălzire la un mediu cu temperatură ridicată de 121°C, microorganismele dăunătoare și agenții patogeni din alimentele conservate pot fi complet eliminați, inclusiv Escherichia coli, Streptococcus aureus, sporii de botulism etc. În special, tehnologia de sterilizare la temperatură înaltă a demonstrat capabilități excelente de sterilizare pentru agenții patogeni care pot produce toxine mortale.
În plus, retorta alimentară sau conserve, ca instrumente eficiente de sterilizare a alimentelor neacide (pH>4,6), joacă un rol important în asigurarea siguranței alimentelor. În timpul procesului de sterilizare, controlăm cu strictețe temperatura din interiorul alimentelor sau ambalajului conservelor pentru a ne asigura că este menținută în intervalul corespunzător de 100°C până la 147°C. În același timp, setăm și executăm cu precizie încălzirea, temperatura constantă și timpul de răcire corespunzătoare în funcție de caracteristicile diferitelor produse, pentru a ne asigura că efectul de procesare al fiecărui lot de produse procesate atinge cea mai bună stare, verificând astfel pe deplin fiabilitatea și eficacitatea procesului de sterilizare.
Ora postării: 04-jun-2024