Sterilizarea alimentară este o legătură vitală și indispensabilă în industria alimentară. Nu numai că prelungește durata de valabilitate a alimentelor, dar asigură și siguranța alimentelor. Acest proces nu numai că poate ucide bacterii patogene, dar și poate distruge mediul de viață al microorganismelor. Acest lucru previne efectiv stricarea alimentelor, prelungește durata de valabilitate a alimentelor și reduce riscurile de siguranță alimentară.
Sterilizarea la temperaturi ridicate este deosebit de frecventă în aplicarea tehnologiei de prelucrare a alimentelor din conserve. Prin încălzirea la un mediu de temperatură ridicată de 121°C, microorganisme dăunătoare și agenți patogeni în conserve pot fi eliminate complet, inclusiv Escherichia coli, Streptococcus aureus, spori de botulism, etc. În special, tehnologia de sterilizare la temperaturi ridicate a demonstrat capacități excelente de sterilizare pentru agenți patogeni care pot produce toxine mortale.
În plus, alimentele sau conservele de retort, ca instrumente eficiente pentru sterilizarea alimentelor non-acidice (pH> 4.6), joacă un rol important în asigurarea siguranței alimentare. În timpul procesului de sterilizare, controlăm strict temperatura din interiorul alimentelor sau a ambalajelor din conserve pentru a ne asigura că este menținută în intervalul corespunzător de 100°C până la 147°C. În același timp, stabilim și executăm cu exactitate încălzirea corespunzătoare, temperatura constantă și timpul de răcire în funcție de caracteristicile diferitelor produse pentru a ne asigura că efectul de procesare a fiecărui lot de produse procesate atinge cea mai bună stare, verificând pe deplin fiabilitatea și eficacitatea procesului de sterilizare.
Timpul post: 04-2024 iunie