„Standardul național de siguranță alimentară pentru conserve GB7098-2015 ″ definește conservele din conserve după cum urmează: Folosirea fructelor, legumelor, ciupercilor comestibile, a animalelor și a cărnii de pasăre, a animalelor acvatice, etc. ca materii prime, procesate prin procesare, conserve, sigilare, sterilizare căldură și alte proceduri comerciale cu conserve sterile comerciale. „Indiferent dacă carnea conserve în tablă de tin sau fructele conserve în sticle de sticlă, deși procesul de producție este ușor diferit, miezul este sterilizare.” Conform standardelor naționale chineze actuale, conservele trebuie să îndeplinească „sterilitatea comercială”. Conform datelor, metoda de sterilizare timpurie a fost fiertată (100 de grade), ulterior modificată în fierberea soluției de clorură de calciu (115 grade), iar ulterior s -a dezvoltat în sterilizare cu abur de înaltă presiune (121 grade). Înainte de a părăsi fabrica, conservele ar trebui să fie supuse testului de sterilitate comercială. Prin simularea depozitării temperaturii camerei, se poate observa dacă conservele vor avea deteriorare, cum ar fi umflarea și bombardarea. Prin experimentele de cultură microbiană, este posibil să vedem dacă există posibilitatea reproducerii microbiene. „„ Sterilitatea comercială ”nu înseamnă că nu există absolut bacterii, ci că nu conține microorganisme patogene.” Zheng Kai a spus că unele cutii pot conține o cantitate mică de microorganisme non-patogene, dar nu se vor reproduce la temperaturi normale. De exemplu, poate exista o cantitate mică de spori de mucegai în pasta de roșii conserve. Datorită acidității puternice a pastei de tomate, acești spori nu sunt ușor de reprodus, astfel încât conservanții pot fi omise. ”
Timpul post: 22-2022 martie