Retortele DTS asigură carne de prânz la conservă sigură și gustoasă

Carnea de prânz la conservă, adesea văzută ca o garnitură populară pentru mâncărurile fierte și picante, a fost un favorit pe mesele de ani de zile. Cunoașteți metoda tipică de sterilizare folosită pentru carnea de prânz la conservă?

Pentru a asigura siguranța și a prelungi durata de valabilitate, carnea conservată pentru prânz este de obicei sterilizată cu abur și aer la temperatură înaltă. Această metodă implică introducerea de abur și aer în retortă pentru a încălzi produsul conservat. Conservele sunt încălzite la o temperatură prestabilită și menținute la această temperatură pentru o perioadă de timp pentru a elimina potențialele bacterii, sporii de Clostridium botulinum și microorganismele din produsul conservat. Acest lucru asigură că conservele îndeplinesc standardele comerciale de sterilitate, permițându-le să fie depozitate pentru perioade lungi de timp la temperatura camerei.

Sterilizarea tradițională prin imersie în apă necesită ca produsul să fie înmuiat în apă la temperatură înaltă pentru o perioadă lungă de timp. Acest lucru poate duce la oxidarea și ruginirea cutiilor din tablă de oțel cositorită, afectând nu numai aspectul acestora, ci și ridicând îngrijorări cu privire la calitatea produsului în rândul consumatorilor. Cu toate acestea, retorta cu abur și aer DTS utilizează abur pentru sterilizare. Aceasta folosește aburul ca mediu și utilizează un ventilator pentru a amesteca complet aburul cu aerul, eliminând punctele reci în sterilizare și asigurând un control precis al temperaturii în interiorul retortei. Acest lucru previne contactul direct dintre ambalajul din tablă de oțel cositorită și apa lichidă, blocând eficient oxidarea la sursă, evitând ruginirea pe ambalajul produsului și asigurând un aspect atractiv al ambalajului.

Retorta cu abur nu numai că poate distruge eficient microorganismele și agenții patogeni, dar poate și păstra gustul și valoarea nutritivă a conservelor de carne de prânz, permițându-ne să ne bucurăm de mâncăruri delicioase cu liniște sufletească.