Ouăle de rață sărată sunt gustări tradiționale chinezești populare, ouăle de rață sărate trebuie să fie murate, murate după finalizarea sterilizării la temperatură înaltă a licitației albușului de ou, ulei sărat de gălbenuș, parfumat, foarte gustos. Dar nu trebuie să știm, în procesul de producție a ouălor de rață sărate, de asemenea inseparabile de „suportul” retortei la temperatură ridicată.
Ouăle de rață sărate sunt selectate, curățate și apoi învelite în emisii de noroi, plasate cu grijă în recipientul de decapare pentru decapare, astfel încât să fie complet aromat, decaparea este finalizată, va fi curățată pentru ambalare în vid, va fi pusă în coșul de sterilizare și apoi împins în autoclavul de sterilizare la temperatură înaltă pentru sterilizare, de obicei vom folosi sterilizarea prin imersie în apă, caracterizată prin faptul că produsul în sterilizarea produsului nu trebuie aranjat în ordine, eficiența muncii este mare. În plus, produsul este scufundat complet în apa de sterilizare, efectul de distribuție a căldurii este bun, viteza de transfer a căldurii este rapidă, ceea ce poate ajuta mai bine să fie gătite ouăle de rață sărate, ouăle de rață sărate după sterilizarea la temperatură înaltă au o aromă puternică. , aspect și culoare bune, iar gustul este mai aromat în comparație cu cele murate obișnuite. Ouăle de rață sărate ambalate în vid sunt sterilizate prin sterilizare prin imersie în apă, iar ambalajul nu este ușor de rulat marginile și este mai frumos. Datorită încălzirii la temperaturi ridicate, accelerați evaporarea apei în ouăle de rață sărate, în procesul de coacere, astfel încât sosul să pătrundă mai bine în ouăle sărate de rață, să îmbunătățească calitatea ouălor sărate de rață și să promoveze formarea aromei sale unice.
După sterilizarea la temperatură înaltă a ouălor de rață sărată, procesul de sterilizare la temperatură înaltă nu numai că mărește aroma și textura ouălor sărate de rață, dar și extinde perioada de valabilitate a produsului. Tehnologia de sterilizare la temperatură înaltă din ultimii ani pentru prelucrarea în profunzime a produselor din ou joacă un rol important, dacă aveți și produse din ouă nevoi de sterilizare la temperatură înaltă, veniți și contactați-mă!
Ora postării: 28-nov-2023