În procesarea alimentelor, sterilizarea este o parte esențială. Retorta este un echipament comercial de sterilizare utilizat în mod obișnuit în producția de alimente și băuturi, care poate prelungi durata de valabilitate a produselor într-un mod sănătos și sigur. Există multe tipuri de retorte. Cum să alegi o retortă potrivită produsului tău? Înainte de a cumpăra o retortă alimentară potrivită, există câteva aspecte de reținut:
I. Metode de sterilizare
Retorta oferă numeroase metode de sterilizare, cum ar fi: retorta cu pulverizare, retorta cu abur, retorta cu abur și aer, retorta cu imersie în apă, retorta statică și retorta rotativă etc. Alegerea echipamentului potrivit este crucială pentru asigurarea siguranței și calității alimentelor. Trebuie să știți ce tip de metodă de sterilizare este potrivită pentru caracteristicile produsului dumneavoastră. De exemplu, sterilizarea conservelor este potrivită pentru sterilizarea cu abur. Conservele sunt fabricate din materiale rigide și utilizează abur. Viteza de penetrare a căldurii în retortă este rapidă, curățenia este mare și nu ruginește ușor.
II. Capacitate, dimensiune și spațiu:
Capacitatea retortei va avea, de asemenea, un anumit impact asupra sterilizării produsului. Dimensiunea retortei trebuie personalizată în funcție de dimensiunea produsului, precum și de producție. Capacitatea de producție, prea mare sau prea mică, va afecta efectul de sterilizare al produsului. Iar în alegerea retortei, trebuie luată în considerare situația reală, cum ar fi dimensiunea locului de producție, utilizarea ciclului retortei (de câteva ori pe săptămână), durata de valabilitate așteptată a produsului și așa mai departe.
III. Sisteme de control
Sistemul de control este nucleul retortei alimentare. Acesta asigură siguranța, calitatea și eficiența operațiunilor de procesare a alimentelor, iar sistemul de operare inteligent complet automat poate ajuta oamenii să proceseze mai bine alimentele, să funcționeze convenabil. Sistemul va detecta automat funcționarea fiecărei etape de sterilizare pentru a evita operarea greșită manuală. De exemplu: va calcula automat timpul de întreținere al diferitelor componente ale echipamentului, pentru a evita perioadele de nefuncționare neplanificate pentru întreținere, se va baza pe procesul de sterilizare pentru a regla automat temperatura și presiunea din interiorul retortei. Reglează automat temperatura și presiunea din autoclavă în funcție de procesul de sterilizare, monitorizează dacă căldura este distribuită uniform în întreaga mașină etc. Acestea sunt părți critice ale procesului de sterilizare, nu numai din motive de siguranță, ci și pentru a respecta cerințele de reglementare.
IV. Sistem de securitate
Retorta trebuie să îndeplinească standardele de testare și certificare a siguranței din fiecare țară, cum ar fi Statele Unite care necesită certificare ASME și certificare FDA/USDA.
Și sistemul de siguranță al retortei este mai important pentru siguranța producției alimentare și siguranța operatorilor. Sistemul de siguranță DTS include mai multe dispozitive de alarmă de siguranță, cum ar fi: alarmă de supratemperatură, alarmă de presiune, avertizare de întreținere a echipamentului pentru a evita pierderea produsului și este echipat cu 5 interblocări ale ușilor. În cazul în care ușa retortei nu este închisă, aceasta nu poate fi deschisă pentru procesul de sterilizare, pentru a evita rănirea personalului.
V. Calificarea echipei de producție
Profesionalismul echipei este, de asemenea, esențial în alegerea retortei. Profesionalismul echipei tehnice determină fiabilitatea echipamentului, iar echipa de service post-vânzare perfectă face ca funcționarea eficientă a echipamentului și întreținerea ulterioară să fie mai convenabile.
Data publicării: 21 martie 2024