Recent a fost lansată o retortă cu imersie în apă, special concepută pentru produsele din carne ambalate în vid. Aceasta oferă soluții personalizate pentru probleme precum încălzirea neuniformă, deformarea ambalajelor și pierderea aromei în timpul sterilizării, oferind o nouă opțiune pentru întreprinderile de carne de a îmbunătăți eficiența producției și calitatea produselor.
Tehnologia de comutare a fluxului de lichid din retortă ajustează flexibil direcția fluxului de apă, creând un flux uniform în orice poziție verticală sau orizontală. Acest lucru asigură că apa acoperă fiecare ambalaj vidat, inclusiv pe cele din centrul tăvilor stivuite, eliminând zonele inactive de sterilizare și evitând riscurile de siguranță cauzate de sterilizarea locală incompletă. Între timp, flotabilitatea apei echilibrează presiunea internă și externă a sacilor vidați la temperaturi ridicate, reducând deformarea și ruperea ambalajelor și scăzând ratele de respingere a produselor.
Pentru carnea ambalată în vid, cum ar fi produsele fiarte sau carnea tocată, funcția de amestecare rotativă a retortei ajută la încălzirea rapidă a cărnii cu vâscozitate ridicată, asigurând o distribuție uniformă a temperaturii între centru și suprafață, chiar și pentru bucățile mari de carne. Modul său „temperatură înaltă pentru scurt timp” începe sterilizarea cu apă fierbinte preîncălzită, iar cu compensarea temperaturii cu abur, sterilizează rapid în intervalul 110-135 ℃ pentru a elimina bacteriile patogene precum Listeria. De asemenea, scurtează timpul de expunere la temperaturi ridicate, reducând pierderea cărnii dure și a aromei, prelungind în același timp durata de valabilitate.
Fabricată din oțel inoxidabil 304, retorta este ușor de curățat și rezistentă la reziduurile de ulei. Structura sa orizontală, cu tăvi reglabile, se potrivește diferitelor dimensiuni de sac de vid. Controlul automat PLC permite presetarea parametrilor și monitorizarea de la distanță pentru o operare ușoară și trasabilitatea producției, în timp ce sistemul de recuperare a apei calde reduce consumul de energie, fiind potrivit pentru nevoile de producție în masă ale întreprinderilor.
Data publicării: 14 noiembrie 2025