Retorta de sterilizare în industria alimentară este un echipament cheie, este folosită pentru tratarea la temperatură înaltă și la presiune înaltă a produselor din carne, băuturi proteice, băuturi cu ceai, băuturi de cafea etc. pentru a ucide bacteriile și a prelungi durata de valabilitate.
Principiul de funcționare al retortei de sterilizare acoperă în principal legături cheie, cum ar fi tratamentul termic, controlul temperaturii și utilizarea aburului sau a apei fierbinți ca mediu de transfer de căldură. În timpul operațiunii, sterilizarea eficientă a alimentelor sau a altor materiale se realizează printr-o serie de procese precum încălzirea, sterilizarea și răcirea. Acest proces asigură stabilitatea efectului de sterilizare și calitatea produsului.
Există diferite tipuri de retorte de sterilizare, împărțite în principal în două categorii: tip static și tip rotativ. Printre sterilizatoarele statice, tipurile comune includ sterilizatoarele cu abur, sterilizatoarele cu imersie în apă, sterilizatoarele cu pulverizare cu apă și sterilizatoarele cu abur și aerul. Retorta de sterilizare rotativă este mai potrivită pentru produsele cu vâscozitate mai mare, cum ar fi terci, lapte condensat, lapte evaporat etc. În timpul procesului de sterilizare, acest echipament poate face ca produsele sterilizate să se rotească la 360 de grade în toate direcțiile din cușcă. Acest lucru nu numai că ajută la îmbunătățirea eficienței transferului de căldură, dar și scurtează eficient timpul de sterilizare, asigurând în același timp gustul alimentelor și integritatea ambalajului, îmbunătățind astfel calitatea generală a produsului.
Atunci când alegeți o retortă adecvată, este necesar să luați în considerare în mod cuprinzător mulți factori, cum ar fi precizia controlului temperaturii, uniformitatea distribuției căldurii, forma de ambalare a produsului și caracteristicile produsului. Pentru ambalajele care conțin aer, sticlele de sticlă sau produsele cu cerințe de aspect ridicate, ar trebui să tindeți să alegeți retorte de sterilizare cu funcții de control al temperaturii și presiunii aerului mai flexibile, cum ar fi echipamentele de sterilizare prin pulverizare. Acest tip de echipament poate preveni eficient deformarea produsului și poate asigura calitatea produsului prin tehnologia de control liniar al temperaturii și presiunii. Pentru produsele ambalate in tabla de cositor, datorita rigiditatii sale puternice, aburul poate fi folosit direct pentru incalzire fara a fi nevoie de incalzire indirecta prin alte medii. Această mișcare nu numai că îmbunătățește semnificativ viteza de încălzire și eficiența sterilizării, dar ajută și la reducerea costurilor de producție și la optimizarea beneficiilor economice.
În plus, în timpul procesului de achiziție, trebuie să alegeți un producător cu o licență formală de fabricare a recipientelor sub presiune pentru a asigura calitatea și siguranța produsului deoarece retorta este un recipient sub presiune. În același timp, modelul adecvat și metoda de operare ar trebui selectate cu atenție pe baza producției zilnice și a nevoilor de producție automată ale fabricii, astfel încât să se asigure că retorta poate satisface pe deplin nevoile reale de producție ale fabricii.
Ora postării: 11-jun-2024