Năutul conservat este un produs alimentar popular. Această legumă conservată poate fi de obicei lăsată la temperatura camerei timp de 1-2 ani. Știți cum se păstrează la temperatura camerei pentru o perioadă lungă de timp fără a se deteriora? În primul rând, este vorba de atingerea standardului de sterilitate comercială a produselor conservate. Prin urmare, procesul de sterilizare a conservelor de năut este o parte importantă a procesului de producție. Scopul este de a asigura siguranța alimentelor din conservă și de a prelungi durata de valabilitate. Procesul de sterilizare a conservelor de năut este, în general, următorul:
1. Pretratare: Înainte de începerea procesului de sterilizare, conservele trebuie să treacă printr-o serie de etape de pretratare, inclusiv pregătirea ingredientelor, cernerea, curățarea, înmuierea, decojirea, aburirea, asezonarea și umplerea. Acești pași asigură curățenia pre-procesării alimentelor și conservarea aromei conservelor.
2. Sigilare: Ingredientele pre-procesate sunt ambalate în conserve cu o cantitate adecvată de supă sau apă. Apoi, conservele se sigilează pentru a asigura un mediu etanș și a preveni contaminarea bacteriană.
3. Sterilizare: Introduceți cutiile sigilate în retortă pentru sterilizare la temperatură înaltă. Temperatura și timpul specific de sterilizare vor varia în funcție de cerințele de producție și de greutatea cutiilor. În general, temperatura de sterilizare va atinge aproximativ 121 ℃ și se va menține o perioadă de timp pentru a se asigura că bacteriile din cutii sunt complet eliminate și se ating cerințele de sterilitate comercială.
4. Depozitare: După finalizarea sterilizării, scoateți recipientele din echipamentul de sterilizare și depozitați-le în condiții adecvate pentru a le menține calitatea și a le prelungi durata de valabilitate.
Trebuie menționat că procesul de sterilizare a conservelor de năut poate varia în funcție de procesul specific de producție și de producător. Prin urmare, în timpul procesului de producție trebuie respectate standardele și reglementările relevante privind siguranța alimentară pentru a asigura calitatea și siguranța produsului.
În plus, consumatorii, atunci când cumpără alimente conservate, ar trebui să acorde atenție verificării sigilării conservelor și a informațiilor de pe etichete, cum ar fi data producției și termenul de valabilitate, pentru a se asigura că achiziționează produse sigure și calificate. Între timp, ar trebui să acorde atenție și verificării dacă alimentele conservate prezintă anomalii, cum ar fi umflături și deformări, înainte de consum.
Data publicării: 28 martie 2024