Contrapresiunea in sterilizatorse referă la presiunea artificială aplicată în interiorulsterilizatorîn timpul procesului de sterilizare. Această presiune este puțin mai mare decât presiunea internă a cutiilor sau a recipientelor de ambalare. Aerul comprimat este introdus însterilizatorpentru a atinge această presiune, cunoscută sub denumirea de „apăsare inversă”. Scopul principal de a adăuga contrapresiune în asterilizatoreste de a preveni deformarea sau spargerea recipientelor de ambalare din cauza dezechilibrelor interne și externe de presiune cauzate de schimbările de temperatură în timpul proceselor de sterilizare și răcire. Mai exact:
În timpul sterilizării: Când sterilizatoruleste încălzit, temperatura din interiorul recipientelor de ambalare crește, ducând la creșterea presiunii interne. Fără contrapresiune, presiunea internă a cutiilor ar putea depăși presiunea exterioară, provocând deformarea sau bombarea capacului. Prin introducerea de aer comprimat însterilizator, presiunea este crescută pentru a fi ușor mai mare sau egală cu presiunea internă a produsului, prevenind astfel deformarea.
În timpul răcirii: După sterilizare, produsul trebuie răcit. În timpul răcirii, temperatura din sterilizatorscade, iar aburul se condensează, reducând presiunea. Dacă se dorește o răcire rapidă, presiuneapoate scădea prea repede, în timp ce temperatura internă și presiunea produsului nu au scăzut complet. Acest lucru poate duce la deformarea sau spargerea ambalajului din cauza presiunii interne mai mari. Continuând aplicarea contrapresiunii în timpul procesului de răcire, presiunea este stabilizată, prevenind deteriorarea produsului din cauza diferențelor excesive de presiune.
Contrapresiunea este utilizată pentru a asigura integritatea și siguranța recipientelor de ambalare în timpul sterilizării și răcirii, prevenind deformarea sau spargerea din cauza modificărilor de presiune. Această tehnologie este aplicată în principal în industria alimentară pentru sterilizarea termică a conservelor, a ambalajelor moi, a sticlelor de sticlă, a cutiilor de plastic și a alimentelor ambalate în bol. Prin controlul contrapresiunii, nu numai că protejează integritatea ambalajului produsului, ci și limitează expansiunea excesivă a gazelor din interiorul alimentelor, reducând efectul de stoarcere asupra țesutului alimentar. Acest lucru ajută la menținerea calităților senzoriale și a conținutului nutrițional al alimentelor, prevenind deteriorarea structurii alimentelor, pierderea sucului sau modificări semnificative de culoare.
Metode de implementare a contrapresiunii:
Contrapresiunea aerului: Majoritatea metodelor de sterilizare la temperaturi ridicate pot folosi aer comprimat pentru a echilibra presiunea. În timpul fazei de încălzire, aerul comprimat este injectat după calcule precise. Această metodă este potrivită pentru majoritatea tipurilor de sterilizatoare.
Contrapresiunea aburului: Pentru sterilizatorul cu abur, se poate injecta o cantitate adecvată de abur pentru a crește presiunea totală a gazului, realizând contrapresiunea dorită. Aburul poate servi atât ca mediu de încălzire, cât și ca mediu de creștere a presiunii.
Contrapresiune de răcire: În timpul fazei de răcire după sterilizare, este necesară și tehnologia contrapresiunii. În timpul răcirii, continuarea aplicării contrapresiunii previne formarea unui vid în interiorul ambalajului, care poate duce la prăbușirea recipientului. Acest lucru se realizează de obicei continuând injectarea aerului comprimat sau aburului.
Ora postării: 13-ian-2025