Sterilizarea este unul dintre cele mai importante aspecte ale procesării băuturilor, iar o durată de valabilitate stabilă poate fi obținută numai după tratamentul de sterilizare adecvat.
Recipientele din aluminiu sunt potrivite pentru retorta cu pulverizare superioară. Partea superioară a retortei este prevăzută cu un perete despărțitor pentru pulverizare, iar apa de sterilizare este pulverizată în jos, pătrunzând uniform și complet în produsele din retortă, asigurând o temperatură constantă și constantă în retortă, fără unghiuri moarte.
Operațiunea retortei cu pulverizare încarcă mai întâi produsele ambalate în coșul de sterilizare, apoi le trimite în retorta cu pulverizare de apă și, în final, închide ușa retortei.
Pe parcursul întregului proces de sterilizare, ușa retortei este blocată mecanic și fără ca aceasta să se deschidă brusc, asigurând astfel siguranța persoanelor sau a lucrurilor din jurul sterilizării. Procesul de sterilizare se efectuează automat, conform datelor introduse în controlerul cu microprocesor PLC. Rețineți că o cantitate adecvată de apă trebuie reținută în partea de jos a retortei cu pulverizare a apei. Dacă este necesar, această apă poate fi injectată automat la începutul creșterii temperaturii. Pentru produsele umplute cu apă caldă, această parte a apei poate fi mai întâi preîncălzită în rezervorul de apă caldă și apoi injectată. Pe parcursul întregului proces de sterilizare, această parte a apei este circulată în mod repetat printr-o pompă de debit mare pentru a pulveriza produsul de sus în jos. Aburul trece printr-un alt circuit al schimbătorului de căldură, iar temperatura este ajustată în funcție de punctul de referință al temperaturii. Apa curge apoi uniform prin discul de distribuție din partea superioară a retortei, stropind întreaga suprafață a produsului de sus în jos. Acest lucru asigură o distribuție uniformă a căldurii. Apa care a fost turnată peste produs este colectată în partea de jos a vasului și curge după ce trece printr-un filtru și o conductă de colectare.
Etapa de încălzire și sterilizare: Aburul este introdus în circuitul primar al schimbătorului de căldură prin controlul automat al supapelor, conform programului de sterilizare editat. Condensatul este evacuat automat din sifon. Deoarece condensul nu este contaminat, acesta poate fi transportat înapoi în retortă pentru utilizare. Etapa de răcire: Apa rece este injectată în circuitul inițial al schimbătorului de căldură. Apa rece este reglată de o supapă automată situată la intrarea în schimbătorul de căldură, care este controlată de un program. Deoarece apa de răcire nu intră în contact cu interiorul vasului, aceasta nu este contaminată și poate fi reutilizată. Pe parcursul procesului, presiunea din interiorul retortei cu pulverizare a apei este controlată de program prin intermediul a două supape automate cu scaun înclinat care alimentează sau evacuează aer comprimat în sau din retortă. Când sterilizarea este finalizată, se dă un semnal de alarmă. În acest moment, ușa cazanului poate fi deschisă și produsul sterilizat poate fi scos.
Data publicării: 24 oct. 2024