Cercetarea alimentelor conservate moi este condusă de Statele Unite, începând cu 1940. În 1956, Nelson și Seinberg din Illinois au încercat să experimenteze cu mai multe folii, inclusiv folia de poliester. Din 1958, Institutul Natick al Armatei SUA și Institutul SWIFT au început să studieze conservele moi pentru uz militar, pentru a utiliza pungile aburite în loc de conservele din tablă de oțel pe câmpul de luptă. Acest lucru a fost realizat printr-un număr mare de teste de testare și performanță. Conservele moi fabricate de Institutul Natick în 1969 au fost aprobate și utilizate cu succes în Programul Aerospațial Apollo.
În 1968, compania japoneză Otsuka Food Industry Co., Ltd. a folosit un ambalaj transparent pentru curry în pungi autoretort rezistente la temperaturi ridicate, iar acest lucru a fost comercializat în Japonia. În 1969, folia de aluminiu a fost înlocuită ca materie primă pentru a crește calitatea pungii, astfel încât vânzările pe piață au continuat să se extindă; în 1970, a început să producă produse din orez ambalate în pungi autoretort; în 1972, a fost dezvoltată punga autoretort, iar chiftelele ambalate în pungi autoretort au fost comercializate și introduse pe piață.
Punga retortă de tip folie de aluminiu a fost inițial fabricată din trei straturi de materiale rezistente la căldură, numite „pungă retortă” (pe scurt RP), o pungă retortă vândută de compania japoneză Toyo Can, care conținea folie de aluminiu numită RP-F (rezistentă la 135 °C), pungile compozite transparente multistrat fără folie de aluminiu fiind numite RP-T, RR-N (rezistente la 120 °C). Țările europene și americane numesc această pungă o cutie flexibilă (Cutie flexibilă sau Cutie moale).
Caracteristicile pungii retort
1. Poate fi sterilizat complet, nu va fi afectat de microorganisme, iar durata de valabilitate este lungă. Punga transparentă are o durată de valabilitate mai mare de un an, iar punga retortă tip folie de aluminiu are o durată de valabilitate mai mare de doi ani.
2. Permeabilitatea la oxigen și permeabilitatea la umiditate sunt aproape de zero, ceea ce face aproape imposibilă modificarea chimică a conținutului și poate menține calitatea conținutului pentru o lungă perioadă de timp.
3. Se poate utiliza tehnologia și echipamentele de producție a conservelor alimentare în cutii metalice și sticle de sticlă.
4. Etanșarea este fiabilă și ușoară.
5. Punga poate fi sigilată termic și poate fi perforată cu crestături în formă de V și U, care sunt ușor de rupt și mâncat manual.
6. Decorul imprimat este frumos.
7. Poate fi consumat după încălzire în 3 minute.
8. Se poate păstra la temperatura camerei și poate fi consumat cu orice ocazie.
9. Este potrivit pentru ambalarea alimentelor subțiri, cum ar fi fileuri de pește, fileuri de carne etc.
10. Deșeurile sunt ușor de gestionat.
11. Dimensiunea pungii poate fi selectată într-o gamă largă, în special punga de ambalare de dimensiuni mici, care este mai convenabilă decât alimentele conservate.
Data publicării: 14 aprilie 2022