Experții în alimentație și nutriție își împărtășesc alegerile de alimente conservate pentru a ne sfătui cu privire la o alimentație sănătoasă. Mâncarea proaspătă este iubită, dar și conserva este de lăudat. Conservarea a fost folosită pentru a conserva alimentele timp de secole, menținându-le sigure și nutritive până la deschiderea conservei, ceea ce nu numai că reduce risipa alimentară, dar înseamnă și că aveți multă mâncare rapidă în cămară. rezervă alimentară. I-am întrebat pe cei mai importanți experți în alimentație și nutriție din țară despre alimentele lor conservate preferate, dar înainte de a arunca o privire în cămările lor, iată câteva sfaturi pentru alegerea alimentelor conservate nutritive.
Alegerea produselor cu conținut scăzut de zahăr și sodiu. S-ar putea să credeți că este ideal să alegeți alimente fără adaos de zahăr sau sare, dar este în regulă dacă adăugați puțin zahăr sau sare în supa din conservă.
Căutați ambalaje interioare pentru conserve fără BPA. Deși dozele de suc sunt fabricate din oțel, pereții lor interiori sunt adesea fabricați din substanțe care conțin substanța chimică industrială BPA. Deși FDA consideră că substanța este în prezent sigură, alte grupuri de sănătate au emis, de asemenea, avertismente. Chiar și mărcile private folosesc căptușeli pentru conserve fără BPA, așa că nu este greu să evitați această substanță potențial dăunătoare.
Evitarea alimentelor conservate cu conservanți și ingrediente artificiale nu este dificilă, deoarece conservarea este o tehnică de conservare a alimentelor în sine.
Fasole conservată
Când deschizi o conservă de fasole, poți adăuga proteine și fibre în salate, paste, supe și chiar dulciuri. Nutriționistul Tamara Duker Freuman, autoarea cărții „Balonarea este un semn de avertizare pentru organism”, spune că fasolea din conservă este, fără îndoială, preferata ei. „În emisiunea mea, fasolea din conservă este baza pentru trei dintre cele mai ușoare, rapide și ieftine mese de weekend preparate acasă. Fasolea neagră din conservă cu puțin chimion și oregano este baza pentru un bol mexican, iar eu folosesc orez brun sau quinoa, avocado și multe altele; fasolea cannerini din conservă este ingredientul meu vedetă într-un preparat cu chili alb infuzat cu curcan, ceapă și usturoi; combin năutul din conservă cu o conservă de tocană în stil indian sau un amestec de condimente pre-preparat pentru un curry rapid din Asia de Sud și ornez cu orez, iaurt simplu și coriandru.”
Frances Largeman Roth, expertă în nutriție și sănătate și autoare a cărții „Eating in Color”, stabilită în Brooklyn, New York, este, de asemenea, o fană a fasolei la conservă. Are întotdeauna câteva conserve de fasole neagră în bucătărie. „Folosesc fasole neagră pentru orice, de la quesadilla de weekend până la chili-ul meu cu fasole neagră de casă. Fiica mea mai mare nu mănâncă multă carne, dar iubește fasolea neagră, așa că îmi place să o adaug la dieta ei flexitariană. Fasolea neagră, ca și alte leguminoase, este o sursă excelentă de fibre și proteine vegetale, conținând 7 grame per 1/2 cană. O porție de fasole neagră conține 15% din aportul zilnic necesar de fier al organismului uman, ceea ce face ca fasolea neagră să fie un ingredient deosebit de bun pentru femei și adolescenți”, a explicat ea.
Keri Gans (RDN), nutriționist în statul New York și autoare a cărții „The Small Change Diet”, prepară cu ușurință mese gătite acasă din fasole la conservă. „Una dintre alimentele mele preferate din conservă este fasolea, în special fasolea neagră și cea roșie, pentru că nu trebuie niciodată să petrec mult timp gătindu-le.” Ea a sotat pastele cu bowtie în ulei de măsline, adăugând usturoi, spanac, fasole cannellini și parmezan pentru o masă bogată în fibre și proteine, ușor de preparat și de împachetat!
Năutul conservat nu este doar o delicatesă, ci și o gustare excelentă, spune Bonnie Taub Dix, autoarea cărții „Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table” (RDN), care spune că după clătire și scurgere, trebuie doar să-l condimentezi și să-l coaci. Tabo Dix subliniază că, la fel ca alte leguminoase, este potrivit pentru prepararea multor mâncăruri diferite. Fasolea oferă carbohidrați de înaltă calitate, cu ardere lentă, proteine și multe dintre vitaminele, mineralele și antioxidanții găsiți în legume similare.
Data publicării: 01.12.2022