Experții în alimentație și nutriție ne împărtășesc alegerile lor de conserve pentru a ne sfătui cu privire la o alimentație sănătoasă. Mâncarea proaspătă este iubită, dar și conservele sunt de lăudat. Conservarea a fost folosită pentru conservarea alimentelor de secole, păstrându-le în siguranță și hrănitoare până la deschiderea conservei, ceea ce nu numai că reduce risipa de alimente, dar înseamnă și că aveți o mulțime de fast-food în cămară. rezerva de hrana. I-am întrebat pe cei mai buni experți în alimentație și nutriție ai națiunii despre conservele lor preferate, dar înainte de a arunca o privire la cămarele lor, iată câteva sfaturi pentru alegerea alimentelor conservate hrănitoare.
Alegerea produselor cu conținut scăzut de zahăr și sodiu. S-ar putea să credeți că este ideal să alegeți alimente fără zahăr sau sare adăugate, dar este în regulă dacă adăugați puțin zahăr sau sare în supa conservată.
Caut ambalaje interioare pentru conserve fără BPA. În timp ce cutiile de sifon sunt fabricate din oțel, pereții lor interiori sunt adesea fabricați din substanțe care conțin substanța chimică industrială BPA. Deși FDA consideră că substanța este în prezent sigură, și alte grupuri de sănătate au emis avertismente. Chiar și etichetele private folosesc căptușeli pentru cutii fără BPA, așa că nu este greu să evitați această substanță potențial dăunătoare.
Evitarea alimentelor conservate cu conservanți și ingrediente artificiale nu este dificil de făcut, deoarece conservarea este o tehnică de conservare a alimentelor în sine.
Conserve de fasole
Când deschideți o cutie de fasole, puteți adăuga proteine și fibre la salate, paste, supe și chiar dulciuri. Nutriționistul din New York, Tamara Duker Freuman, autoarea cărții Balonarea este un semn de avertizare pentru organism, spune că fasolea conservată este, fără îndoială, preferata ei. „În spectacolul meu, conservele de fasole sunt baza pentru trei dintre cele mai ușoare, mai rapide și mai ieftine mese de acasă de weekend. Fasolea neagră conservată cu niște chimen și oregano este baza pentru un castron mexican, iar eu folosesc orez brun sau quinoa, avocado și multe altele; conservele de fasole cannerini sunt ingredientul meu vedetă într-un fel de mâncare cu chili alb infuzat cu curcan, ceapă și usturoi; Îmbrăcesc conserve de năut cu o conserva de tocană în stil indian sau un amestec de condimente pre-preparat pentru un curry rapid din Asia de Sud și garnisesc cu orez, iaurt simplu și coriandru.”
Brooklyn, expert în nutriție și sănătate din New York și autoarea cărții Eating in Color, Frances Largeman Roth, este, de asemenea, o fană a conservelor de fasole. Întotdeauna are în bucătărie câteva cutii de fasole neagră. „Folosesc fasole neagră pentru orice, de la quesadilla de weekend la chili cu fasole neagră de casă. Fiica mea mai mare nu mănâncă multă carne, dar îi place fasolea neagră, așa că îmi place să le adaug la flexitarianul ei în dietă. Fasolea neagră, ca și alte leguminoase, este o sursă excelentă de fibre și proteine vegetale, conținând 7 grame pe 1/2 cană. O porție de fasole neagră conține 15% din necesarul zilnic de fier al corpului uman, ceea ce face ca fasolea neagră să fie un ingredient deosebit de bun pentru femei și adolescenți”, a explicat ea.
Keri Gans (RDN), nutriționist în statul New York și autoarea cărții The Small Change Diet, face mesele gătite în casă ușoare din fasole conservată. „Unul dintre conservele mele preferate este fasolea, în special fasolea neagră și fasolea, pentru că nu trebuie să petrec niciodată mult timp gătindu-le.” Ea a sotit pastele cu papion în ulei de măsline, adăugând usturoi, spanac, fasole cannellini și parmezan pentru o masă plină de fibre și proteine, ușor de făcut și ușor de împachetat!
Nautul conservat nu este doar o delicatesa, ci si o gustare grozava, spune Bonnie Taub Dix, autoarea cartii Read It Before You Eat It — Taking You from Label to Table. , RDN) spune după clătire și scurgere, doar asezonează și coace. Tabo Dix subliniază că, ca și alte leguminoase, sunt potrivite pentru a face multe alimente diferite. Fasolea oferă carbohidrați de înaltă calitate, cu ardere lentă, proteine și multe dintre vitaminele, mineralele și antioxidanții care se găsesc în legume similare.
Ora postării: 01-12-2022