Subcomitetul pentru fructe și legume din Codex AlimentariusComisia (CAC) este responsabilă de formularea și revizuirea standardelor internaționale pentru conservele de fructe și legume în domeniul conservelor; Subcomitetul de pește și produse din pește este responsabil pentru formularea standardelor internaționale pentru produsele acvatice conservate; Comitetul este responsabil pentru formularea standardelor internaționale pentru conservele de carne, care a fost suspendată. Standardele internaționale pentru conservele de fructe și legume includ CODEX STAN O42 „Conserve de ananas”, Codex Stan055 „Conserve de ciuperci”, Codestan061 „Conserve de pere”, Codex stan062 „Conserve de căpșuni”, Codex Stan254 „Conserve de citrice”, Codex Stan078 „Conserve” Fructe”, etc. Standardele internaţionale pentru conserve Produsele acvatice includ CodexStan003 „Conserve de somon (somon)”, Codex stan037 „Conserve de creveți sau creveți”, Codex stan070 „Conserve de ton și bonito”, Codex stan094 „Conserve de sardine și produse de sardine”, CAC/RCP10 „Proceduri igienice de operare pentru conservarea peștelui” și așa mai departe. Standardele de bază legate de conservele includ CAC/GL017 „Orientări de procedură pentru inspecția vizuală a alimentelor conservate în vrac”, CAC/GL018 „Linii directoare de aplicare a sistemului de analiză a pericolelor punctelor critice de control (HACCP)” și CAC/GL020 „Inspecția importului și exportului de alimente. și Outlet”. „Principii de certificare”, CAC/RCP02 „Proceduri igienice de operare pentru conserve de fructe și legume”, CAC/RCP23 „Proceduri de operare igienă recomandate pentru alimente conservate cu conținut scăzut de aciditate și aciditate scăzută”, etc.
Ora postării: 01-jun-2022