Înainte de a personaliza o retortă, este de obicei necesar să înțelegeți proprietățile produsului și specificațiile ambalajului. De exemplu, produsele din terci de orez necesită o retortă rotativă pentru a asigura uniformitatea încălzirii materialelor cu vâscozitate ridicată. Produsele din carne ambalate utilizează o retortă cu pulverizare de apă. Apa de proces și apa de încălzire nu intră în contact direct pentru a evita poluarea secundară a ambalajului. O cantitate mică de apă de proces este circulată rapid și atinge rapid temperatura presetată, economisind 30% din abur. Se recomandă utilizarea unei retorte cu imersie în apă pentru alimentele ambalate mari, care este potrivită pentru recipientele ușor deformabile.
Pentru retorta cu pulverizare de apă, apa fierbinte de tip bandă, în formă de evantai, este pulverizată continuu din duza instalată în retortă către produsele care urmează să fie sterilizate, difuzia căldurii fiind rapidă, iar transferul de căldură fiind uniform. Retorta adoptă un sistem de control simulat al temperaturii. În funcție de cerințele diferitelor alimente pentru condițiile de sterilizare, programele de încălzire și răcire pot fi setate în orice moment, astfel încât fiecare tip de aliment să poată fi sterilizat în cea mai bună stare, evitând astfel dezavantajul daunelor termice mari, la fel ca în cazul sterilizării la temperaturi ridicate și la presiune înaltă.
Sterilizarea la temperatură înaltă nu se referă la procesul de halogenare, ci la utilizarea unei retorte pentru sterilizare după ambalare. Presiunea de conservare a căldurii din retortă trebuie setată la 3Mpa, temperatura trebuie setată la 121°C, iar contrapresiunea trebuie să se răcească în timpul răcirii. Timpul de sterilizare depinde de specificațiile produsului. Pentru a fi siguri, temperatura scade sub 40 ℃ înainte de a fi scos din retortă.
În general, trebuie selectate materiale de ambalare adecvate, iar după sterilizarea la peste 121 °C, acestea pot fi depozitate la temperatura camerei, iar termenul de valabilitate poate fi de până la 6 luni sau mai mult de un an. Pentru sterilizare, se utilizează în mod obișnuit folia de aluminiu, borcanele de sticlă și materialele flexibile pentru ambalaje.
Pe lângă atenția acordată capacității de producție și procesului de sterilizare la achiziționarea unei autoclave, siguranța producției este, de asemenea, o prioritate absolută. Autoclava DTS adoptă sistemul de control PLC Siemens, care are un grad ridicat de automatizare, funcționare simplă și funcționare stabilă a echipamentului.
Abaterea de temperatură a retortei automate este controlată la ±0,3 ℃, iar presiunea poate fi controlată la ±0,05 bar. În cazul unei operațiuni greșite, sistemul va reaminti operatorului să reacționeze eficient la timp. Fiecare echipament este livrat de tehnicieni care vin să ghideze instalarea și să ofere instruire și servicii de consultanță post-vânzare pentru lucrătorii industriali de la locul de producție și de operare.
Data publicării: 30 iunie 2022