-
Această retortă cu imersie în apă este potrivită pentru alimente ambalate în vid și ambalaje flexibile
O retortă cu imersie în apă este un echipament specializat de procesare termică, utilizat pe scară largă în industria alimentară, farmaceutică și a băuturilor pentru a obține sterilitatea comercială sau pasteurizarea produselor ambalate. Principiul său de bază implică scufundarea recipientelor sigilate (de exemplu, conserve, borcane, pungi) într-o baie de apă controlată, apoi încălzirea/răcirea apei pentru a transfera uniform căldura către produs - asigurând siguranța microbiană, păstrând în același timp calitatea. -
Imersie în apă și retortă rotativă
Retorta rotativă cu imersie în apă utilizează rotația corpului rotativ pentru a face conținutul să curgă în recipient, în timp ce acționează apa de proces pentru a îmbunătăți uniformitatea temperaturii în retortă. Apa caldă este preparată în avans în rezervorul de apă caldă pentru a începe procesul de sterilizare la temperatură ridicată și a obține o creștere rapidă a temperaturii, după sterilizare, apa caldă este reciclată și pompată înapoi în rezervorul de apă caldă pentru a atinge scopul economisirii energiei.