Retortă cu pulverizare de apă DTS: Tehnologia de bază care asigură calitatea și siguranța
Principiul de funcționare:
Folosind ca exemplu o retortă cu pulverizare de apă, sistemul distribuie uniform căldura prin pulverizare și circulație coordonate, contribuind la reducerea încălzirii neuniforme și la minimizarea potențialelor zone reci. Este compatibil cu diverse formate de ambalare, inclusiv pungi și boluri, utilizate în mod obișnuit pentru terciul de pește.
Prin menținerea controlată a temperaturii, presiunii și timpului de procesare, sistemul permite operațiuni stabile și repetabile, îndeplinind cerințele de consecvență ale producției la scară largă. În același timp, profilurile termice reglabile ajută la limitarea expunerii excesive la căldură, contribuind la conservarea texturii produsului și a aromei generale, asigurând în același timp siguranța alimentară.
