-
Retortă cu abur și rotativă
Retorta rotativă și cu abur utilizează rotația corpului rotativ pentru a face conținutul să curgă în ambalaj. Este inerent procesului ca tot aerul să fie evacuat din retortă prin inundarea vasului cu abur și permiterea aerului să iasă prin supapele de aerisire. Nu există suprapresiune în timpul fazelor de sterilizare ale acestui proces, deoarece aerului nu i se permite să intre în vas în niciun moment în timpul niciunei etape de sterilizare. Cu toate acestea, se poate aplica o suprapresiune a aerului în timpul etapelor de răcire pentru a preveni deformarea recipientului. -
Retortă cu abur direct
Retorta cu abur saturat este cea mai veche metodă de sterilizare în recipient utilizată de om. Pentru sterilizarea cutiilor de tablă, este cel mai simplu și mai fiabil tip de retortă. Este inerent procesului ca tot aerul să fie evacuat din retortă prin inundarea vasului cu abur și permiterea aerului să iasă prin supapele de ventilație. Nu există suprapresiune în timpul fazelor de sterilizare ale acestui proces, deoarece aerului nu i se permite să intre în recipient în niciun moment în timpul niciunei etape de sterilizare. Cu toate acestea, poate exista o suprapresiune a aerului aplicată în timpul etapelor de răcire pentru a preveni deformarea recipientului. -
Sistem automat de retortare în loturi
Tendința în procesarea alimentelor este de a se renunța la recipientele mici de retortă și de a se opta pentru recipiente mai mari pentru a îmbunătăți eficiența și siguranța produsului. Recipientele mai mari implică coșuri mai mari care nu pot fi manipulate manual. Coșurile mari sunt pur și simplu prea voluminoase și prea grele pentru a fi mutate de o singură persoană.