Produsele de ambalare flexibile se referă la utilizarea materialelor moi, cum ar fi pelicule de plastic cu barieră ridicată sau folii metalice și peliculele compozite ale acestora pentru a realiza pungi sau alte forme de containere. Pentru produsele alimentare aseptice comerciale, ambalate, care pot fi depozitate la temperatura camerei. Principiul de prelucrare și metoda tehnică sunt similare cu cutiile metalice pentru depozitarea alimentelor. Recipientele de ambalare obișnuite includ pahare și sticle de plastic. Pungi de gătit, cutii etc.
Deoarece diferența de presiune critică admisibilă a materialului de ambalare flexibil este deosebit de mică, presiunea din recipient în timpul procesului de sterilizare este foarte ușor de izbucnit după creșterea temperaturii. Caracteristica pungii de gătit este că îi este frică de creștere și nu de presiune; iar paharele și sticlele din plastic se tem atât de creștere, cât și de presiune, deci este necesar să utilizați un proces de sterilizare cu presiune inversă în sterilizare. Acest proces determină faptul că temperatura de sterilizare și presiunea mortarului trebuie controlate separat în producția de ambalaje flexibile. Echipamentul de sterilizare, cum ar fi tipul de apă completă (tip baie de apă), tipul de pulverizare cu apă (pulverizare superioară, pulverizare laterală, pulverizare completă), sterilizarea de tip amestec cu abur și aer, setează în general diferiți parametri prin PLC pentru control automat.
Trebuie subliniat faptul că cele patru elemente ale controlului procesului de sterilizare a metalului (temperatura inițială, temperatura sterilizării, timpul, factorii cheie) sunt aplicabile și controlului sterilizării alimentelor flexibile ambalate, iar presiunea în timpul procesului de sterilizare și răcire trebuie să fie strict controlat.
Unele companii utilizează sterilizarea cu abur pentru sterilizarea ambalajelor flexibile. Pentru a preveni spargerea pungii de gătit, pur și simplu introduceți aer comprimat în vasul de sterilizare cu abur pentru a aplica o excitație de contrapresiune pungii de ambalare. Aceasta este o practică greșită din punct de vedere științific. Deoarece sterilizarea cu abur se efectuează în condiții de abur pur, dacă există aer în oală, se va forma o pungă de aer, iar această masă de aer se va deplasa în oala de sterilizare pentru a forma unele zone reci sau pete reci, ceea ce face ca temperatura de sterilizare neuniform, rezultând o sterilizare insuficientă a unor produse. Dacă trebuie să adăugați aer comprimat, trebuie să fiți echipat cu un ventilator puternic, iar puterea acestui ventilator este atent proiectată pentru a permite circularea forțată a aerului comprimat de către ventilatorul de mare putere imediat după intrarea în oală. Fluxul de aer și de abur sunt amestecate, pentru a se asigura că temperatura din vasul de sterilizare este uniformă, pentru a asigura efectul de sterilizare a produsului.
Ora postării: 30 iul.2020