Ambalajele flexibile se referă la utilizarea materialelor moi, cum ar fi foliile de plastic cu barieră înaltă sau foliile metalice și a foliilor compozite ale acestora, pentru a realiza pungi sau alte forme de recipiente. Sunt folosite pentru ambalarea aseptică comercială a alimentelor care pot fi depozitate la temperatura camerei. Principiul de procesare și metoda tehnică sunt similare cu cele ale conservelor metalice pentru depozitarea alimentelor. Ambalajele obișnuite includ pahare de plastic și sticle de plastic, pungi de gătit, cutii etc.
Deoarece diferența de presiune critică admisibilă a materialului de ambalare flexibilă este deosebit de mică, presiunea din recipient în timpul procesului de sterilizare este foarte ușor de spart după creșterea temperaturii. Caracteristica pungii de gătit este că se teme de creșterea presiunii, nu de creștere; iar paharele și sticlele de plastic se tem atât de creșterea presiunii, cât și de creștere, așa că este necesară utilizarea unui proces de sterilizare cu presiune inversă în sterilizare. Acest proces determină faptul că temperatura de sterilizare și presiunea mortarului trebuie controlate separat în producția de ambalaje flexibile. Echipamentele de sterilizare, cum ar fi tipul cu apă completă (tip baie de apă), tipul cu pulverizare cu apă (pulverizare superioară, pulverizare laterală, pulverizare completă), tipul cu amestec de abur și aer, setează în general diverși parametri prin PLC pentru control automat.
Trebuie subliniat faptul că cele patru elemente ale controlului procesului de sterilizare a cutiilor metalice (temperatura inițială, temperatura de sterilizare, timpul, factorii cheie) sunt aplicabile și controlului sterilizării alimentelor ambalate flexibil, iar presiunea în timpul procesului de sterilizare și răcire trebuie controlată strict.
Unele companii utilizează sterilizarea cu abur pentru sterilizarea ambalajelor flexibile. Pentru a preveni explozia pungii de gătit, pur și simplu introduceți aer comprimat în vasul de sterilizare cu abur pentru a aplica o excitație cu contrapresiune pungii de ambalare. Aceasta este o practică științifică greșită. Deoarece sterilizarea cu abur se efectuează în condiții de abur pur, dacă există aer în vas, se va forma o pungă de aer, iar această masă de aer se va deplasa în vasul de sterilizare pentru a forma niște zone reci sau puncte reci, ceea ce face ca temperatura de sterilizare să fie inegală, rezultând sterilizarea insuficientă a unor produse. Dacă trebuie să adăugați aer comprimat, trebuie să fiți echipat cu un ventilator puternic, iar puterea acestui ventilator este atent proiectată pentru a permite circulația forțată a aerului comprimat de către ventilatorul de mare putere imediat după intrarea în vas. Fluxul de aer și abur sunt amestecate pentru a asigura o temperatură uniformă în vasul de sterilizare, pentru a asigura efectul de sterilizare a produsului.
Data publicării: 30 iulie 2020