Deoarece băuturile cu fructe sunt, în general, produse cu acid ridicat (pH 4, 6 sau mai mic), acestea nu necesită procesare ultra-înaltă a temperaturii (UHT). Acest lucru se datorează faptului că aciditatea lor ridicată inhibă creșterea bacteriilor, ciupercilor și drojdiei. Acestea ar trebui să fie tratate termic pentru a fi în siguranță, menținând calitatea în ceea ce privește vitaminele, culoarea și gustul.
Timpul post: 24-20-2022 ianuarie