-
Se referă la gradul în care presiunea aerului dintr-o cutie este mai mică decât presiunea atmosferică. Pentru a preveni extinderea cutiilor din cauza expansiunii aerului din cutie în timpul procesului de sterilizare la temperatură înaltă și pentru a inhiba bacteriile aerobe, este necesară vidarea înainte...Citeşte mai mult»
-
Conservele cu aciditate scăzută se referă la conserve cu o valoare a pH-ului mai mare de 4,6 și o activitate a apei mai mare de 0,85 după ce conținutul atinge echilibrul. Astfel de produse trebuie sterilizate printr-o metodă cu o valoare de sterilizare mai mare de 4,0, cum ar fi sterilizarea termică, temperatura fiind de obicei...Citeşte mai mult»
-
Subcomitetul pentru produse din fructe și legume al Comisiei Codex Alimentarius (CAC) este responsabil pentru formularea și revizuirea standardelor internaționale pentru fructele și legumele conservate în domeniul conservelor; Subcomitetul pentru pește și produse din pește este responsabil pentru formularea...Citeşte mai mult»
-
Organizația Internațională de Standardizare (ISO) este cea mai mare agenție specializată în standardizare non-guvernamentală din lume și o organizație foarte importantă în domeniul standardizării internaționale. Misiunea ISO este de a promova standardizarea și activitățile conexe la nivel...Citeşte mai mult»
-
Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) este responsabilă de formularea, emiterea și actualizarea reglementărilor tehnice referitoare la calitatea și siguranța alimentelor conservate în Statele Unite. Regulamentul federal al Statelor Unite 21CFR Partea 113 reglementează prelucrarea produselor alimentare conservate cu aciditate scăzută...Citeşte mai mult»
-
Cerințele de bază pentru recipientele conservelor alimentare sunt următoarele: (1) Netoxic: Deoarece recipientul conservat este în contact direct cu alimentele, acesta trebuie să fie netoxic pentru a asigura siguranța alimentară. Recipientele conservate trebuie să respecte standardele naționale de igienă sau standardele de siguranță. (2) Etanșare bună: Microunde...Citeşte mai mult»
-
Cercetarea alimentelor conservate moi este condusă de Statele Unite, începând cu 1940. În 1956, Nelson și Seinberg din Illinois au încercat să experimenteze cu mai multe folii, inclusiv folie de poliester. Din 1958, Institutul Natick al Armatei SUA și Institutul SWIFT au început să studieze conservele moi...Citeşte mai mult»
-
Ambalajele flexibile pentru conserve alimentare se numesc ambalaje flexibile cu barieră înaltă, adică ambalajele cu folie de aluminiu, fulgi de aluminiu sau aliaj, copolimer etilenă-alcool vinilic (EVOH), clorură de poliviniliden (PVDC), strat de rășină acrilică acoperită cu oxid (SiO sau Al2O3) sau substanțe nano-anorganice...Citeşte mai mult»
-
„Această conservă a fost produsă mai bine de un an, de ce este încă în termenul de valabilitate? Este încă comestibilă? Are mulți conservanți? Este această conservă sigură?” Mulți consumatori vor fi îngrijorați de depozitarea pe termen lung. Întrebări similare apar și în cazul alimentelor conservate, dar, de fapt,...Citeşte mai mult»
-
„Standardul național de siguranță alimentară pentru alimentele conservate GB7098-2015” definește alimentele conservate după cum urmează: utilizarea fructelor, legumelor, ciupercilor comestibile, cărnii de animale și păsări de curte, animalelor acvatice etc. ca materii prime, prelucrate prin procesare, conservare, sigilare, sterilizare termică și alte proceduri...Citeşte mai mult»
-
Unul dintre motivele pentru care mulți internauți critică alimentele conservate este că ei consideră că acestea „nu sunt deloc proaspete” și „cu siguranță nu sunt nutritive”. Chiar este așa? „După procesarea la temperaturi înalte a alimentelor conservate, valorile nutriționale vor fi mai slabe decât cele ale alimentelor proaspete...”Citeşte mai mult»
-
Călduroase felicitări pentru marele succes al proiectului de cooperare dintre Shandong Dingtaisheng Machinery Technology Co., Ltd. (DTS) și Henan Shuanghui Development Co., Ltd. (dezvoltare Shuanghui). După cum se știe, WH Group International Co., Ltd. („WH Group”) este cea mai mare companie de produse alimentare din carne de porc...Citeşte mai mult»