-
Experții în alimentație și nutriție își împărtășesc alegerile de alimente conservate pentru a ne sfătui cu privire la o alimentație sănătoasă. Mâncarea proaspătă este iubită, dar și conserva este de lăudat. Conservarea a fost folosită pentru a conserva alimentele timp de secole, menținându-le sigure și nutritive până la deschiderea conservei, ceea ce nu numai că reduce risipa alimentară, dar...Citeşte mai mult»
-
Fructele și legumele conservate și congelate sunt adesea considerate mai puțin nutritive decât fructele și legumele proaspete. Dar nu este cazul. Vânzările de alimente conservate și congelate au crescut vertiginos în ultimele săptămâni, pe măsură ce tot mai mulți consumatori își fac stocuri de alimente stabile la raft. Chiar și vânzările de produse la frigider sunt în creștere. Dar...Citeşte mai mult»
-
Tehnologia de sterilizare termică Utilizată anterior pentru sterilizarea alimentelor conservate, tehnologia de sterilizare termică are o gamă largă de aplicații. Aplicarea tehnologiei de sterilizare termică poate ucide eficient microorganismele, dar acest mijloc tehnic poate distruge cu ușurință unele alimente conservate care...Citeşte mai mult»
-
Într-o zi, cu pânza noastră străpungând norii, vom înălța vântul, vom sparge valurile și vom traversa marea vastă și ondulată. Felicitări DTS pentru semnarea cu succes a proiectului german de hrană pentru animale de companie „Inovație • Viață minunată”, „Străduiți-vă să construiți DTS ca o platformă ideală pentru angajare...”Citeşte mai mult»
-
Sterilitatea comercială a alimentelor conservate se referă la o stare relativ sterilă în care nu există microorganisme patogene și microorganisme nepatogene care se pot reproduce în alimentele conservate după ce acestea au fost supuse unui tratament moderat de sterilizare termică, fiind o condiție prealabilă importantă...Citeşte mai mult»
-
Tehnologia de sterilizare termică Utilizată anterior pentru sterilizarea alimentelor conservate, tehnologia de sterilizare termică are o gamă largă de aplicații. Aplicarea tehnologiei de sterilizare termică poate ucide eficient microorganismele, dar acest mijloc tehnic poate distruge cu ușurință unele alimente conservate care...Citeşte mai mult»
-
În procesul de sterilizare la temperaturi înalte, produsele noastre întâmpină uneori probleme cu vasele de expansiune sau capacele butoaielor. Motivul acestor probleme este cauzat în principal de următoarele situații: Prima este expansiunea fizică a recipientului, în principal deoarece...Citeşte mai mult»
-
Înainte de a personaliza o retortă, este de obicei necesar să înțelegeți proprietățile produsului și specificațiile de ambalare. De exemplu, produsele din terci de orez necesită o retortă rotativă pentru a asigura uniformitatea încălzirii materialelor cu vâscozitate ridicată. Produsele din carne ambalate utilizează o retortă cu pulverizare de apă. Produsele...Citeşte mai mult»
-
Se referă la gradul în care presiunea aerului dintr-o cutie este mai mică decât presiunea atmosferică. Pentru a preveni extinderea cutiilor din cauza expansiunii aerului din cutie în timpul procesului de sterilizare la temperatură înaltă și pentru a inhiba bacteriile aerobe, este necesară vidarea înainte...Citeşte mai mult»
-
Conservele cu aciditate scăzută se referă la conserve cu o valoare a pH-ului mai mare de 4,6 și o activitate a apei mai mare de 0,85 după ce conținutul atinge echilibrul. Astfel de produse trebuie sterilizate printr-o metodă cu o valoare de sterilizare mai mare de 4,0, cum ar fi sterilizarea termică, temperatura fiind de obicei...Citeşte mai mult»
-
Subcomitetul pentru produse din fructe și legume al Comisiei Codex Alimentarius (CAC) este responsabil pentru formularea și revizuirea standardelor internaționale pentru fructele și legumele conservate în domeniul conservelor; Subcomitetul pentru pește și produse din pește este responsabil pentru formularea...Citeşte mai mult»
-
Organizația Internațională de Standardizare (ISO) este cea mai mare agenție specializată în standardizare non-guvernamentală din lume și o organizație foarte importantă în domeniul standardizării internaționale. Misiunea ISO este de a promova standardizarea și activitățile conexe la nivel...Citeşte mai mult»