-
Într-o zi, cu pânza noastră străpungând norii, vom înălța vântul, vom sparge valurile și vom traversa marea vastă și ondulată. Felicitări DTS pentru semnarea cu succes a proiectului german de hrană pentru animale de companie „Inovație • Viață minunată”, „Străduiți-vă să construiți DTS ca o platformă ideală pentru angajare...”Citeşte mai mult»
-
Sterilitatea comercială a alimentelor conservate se referă la o stare relativ sterilă în care nu există microorganisme patogene și microorganisme nepatogene care se pot reproduce în alimentele conservate după ce acestea au fost supuse unui tratament moderat de sterilizare termică, fiind o condiție prealabilă importantă...Citeşte mai mult»
-
Tehnologia de sterilizare termică Utilizată anterior pentru sterilizarea alimentelor conservate, tehnologia de sterilizare termică are o gamă largă de aplicații. Aplicarea tehnologiei de sterilizare termică poate ucide eficient microorganismele, dar acest mijloc tehnic poate distruge cu ușurință unele alimente conservate care...Citeşte mai mult»
-
În procesul de sterilizare la temperaturi înalte, produsele noastre întâmpină uneori probleme cu vasele de expansiune sau capacele butoaielor. Motivul acestor probleme este cauzat în principal de următoarele situații: Prima este expansiunea fizică a recipientului, în principal deoarece...Citeşte mai mult»
-
Înainte de a personaliza o retortă, este de obicei necesar să înțelegeți proprietățile produsului și specificațiile de ambalare. De exemplu, produsele din terci de orez necesită o retortă rotativă pentru a asigura uniformitatea încălzirii materialelor cu vâscozitate ridicată. Produsele din carne ambalate utilizează o retortă cu pulverizare de apă. Produsele...Citeşte mai mult»
-
Se referă la gradul în care presiunea aerului dintr-o cutie este mai mică decât presiunea atmosferică. Pentru a preveni dilatarea cutiilor din cauza expansiunii aerului din cutie în timpul procesului de sterilizare la temperatură înaltă și pentru a inhiba bacteriile aerobe, este necesară vidarea înainte...Citeşte mai mult»
-
Conservele cu aciditate scăzută se referă la conserve cu o valoare a pH-ului mai mare de 4,6 și o activitate a apei mai mare de 0,85 după ce conținutul atinge echilibrul. Astfel de produse trebuie sterilizate printr-o metodă cu o valoare de sterilizare mai mare de 4,0, cum ar fi sterilizarea termică, temperatura fiind de obicei...Citeşte mai mult»
-
Subcomitetul pentru produse din fructe și legume al Comisiei Codex Alimentarius (CAC) este responsabil pentru formularea și revizuirea standardelor internaționale pentru fructele și legumele conservate în domeniul conservelor; Subcomitetul pentru pește și produse din pește este responsabil pentru formularea...Citeşte mai mult»
-
Organizația Internațională de Standardizare (ISO) este cea mai mare agenție specializată în standardizare non-guvernamentală din lume și o organizație foarte importantă în domeniul standardizării internaționale. Misiunea ISO este de a promova standardizarea și activitățile conexe la nivel...Citeşte mai mult»
-
Administrația pentru Alimente și Medicamente din SUA (FDA) este responsabilă de formularea, emiterea și actualizarea reglementărilor tehnice referitoare la calitatea și siguranța alimentelor conservate în Statele Unite. Regulamentul federal al Statelor Unite 21CFR Partea 113 reglementează prelucrarea produselor alimentare conservate cu aciditate scăzută...Citeşte mai mult»
-
Cerințele de bază pentru recipientele conservelor alimentare sunt următoarele: (1) Netoxic: Deoarece recipientul conservat este în contact direct cu alimentele, acesta trebuie să fie netoxic pentru a asigura siguranța alimentară. Recipientele conservate trebuie să respecte standardele naționale de igienă sau standardele de siguranță. (2) Etanșare bună: Microunde...Citeşte mai mult»
-
Cercetarea alimentelor conservate moi este condusă de Statele Unite, începând cu 1940. În 1956, Nelson și Seinberg din Illinois au încercat să experimenteze cu mai multe folii, inclusiv folie de poliester. Din 1958, Institutul Natick al Armatei SUA și Institutul SWIFT au început să studieze conservele moi...Citeşte mai mult»